KALA NAMAK • černá indická sůl

Složení výrobku: Kala Namak 100% sůl.

Černá indická sůl nebo Kala Namak má slanou, štiplavou chuť. Kala Namak je vulkanická minerální sůl, skládající se převážně z chloridu sodného. Navzdory tomu, že v názvu nese černá sůl, tak díky typickým nečistotám není černá, ale má více korálové růžové nebo růžovo šedé barvy a má velmi výraznou sírovou minerální chuť (jako tvrdé vařené vejce). Těmito barvami hraje díky přítomnosti stopových minerálů jako je hořčík nebo sopečné železo.

Kala Namak v kuchyni:

Sůl je charakteristická vysokým obsahem sírovodíku a železa. Především sírovodík zpočátku dodává slaně zavádějící a přesto zvláštní vůni, podobně jako zkažené vejce. Na pokrmy z Kala Namak se specializuje především jih Asie. U veganů je černá sůl oblíbená díky vaječné chuti. Koření se tradičně používá v Indii do Garam Masaly, Čatný, Raity a je součástí mnoha ayurvédských a veganských jídel. Ovocné saláty a pikantní smažené pokrmy si ji přímo zaslouží. Pokud nějakému pokrmu chcete dodat vaječnou chuť použijte Kala Namak.

Dle současné legislativy EU u bylinek, bylinných produktů a koření nesmíme uvádět podrobnější informace, které by mohly vzbudit dojem zdravotního nebo léčebného účinku bylin – byť se ony bylinky nebo koření používají stovky let a pomohly miliónům lidí. Nesmíme již uvádět ani vědeckými výzkumy prokázané účinky bylin, pokud se nejedná o farmaceutickou firmou registrovaný lék.

Vše výše uvedené tedy není možné považovat za lékařské tvrzení. Jedná se o obecné domněnky, či jakým způsobem se dříve koření užívalo. Podotýkáme, že účinky námi nabízeného koření (tedy ani tohoto), nebyly vědecky testovány.